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水 知識 

水為什麼是生命之源?

       人體75%是水,地球表面75%是水,這宇宙中偶然的巧合嗎?民以食為天,食以飲為先。飲食飲食,先 "飲"後"食"。水是宏量營養素,沒有哪種營養物質能像水一樣廣泛地參與人體功能。人體的每一個器官都含有極其豐富的水,血液和腎臟中的水占 83%,心臟為80%,肌肉為76%,腦為75%,肝臟68%,就是骨頭也含有22%的水分。

       生命由細胞組成,細胞必須"浸泡于水"才得以成活。乾燥是老化的主要表現。年輕人細胞內水分占 42%,老年人則只占33%,故此產生皺紋,皮下組織漸漸萎縮。人老的過程就是失去水分的過程。人可以幾天不吃飯,但不可以一天不飲水,人體如果 失去體重的15%—20%的水量,生理機能就會停止,繼而死亡。

人體水含量的比重是多少?

       眾所周知,人體接近70%為水分。亦即體重為六十公斤的人,水分就占了四十公斤強。如果是嬰兒, 則在80%以上,還在母體的胎兒水的比例還更高。老人體內含水量只有50%—60%。

你喝的水安全嗎?

1)自來水是水廠對江、河、湖中的水進行處理後得到的。

       目前,我國普遍採用水廠處理,集中供水,再經自來水管道輸送到居民家庭之中的辦法供給飲用水。 對於高層建築,則採用高層水箱二次加壓供水辦法。然而,工業發展造成的水源的污染正在日趨嚴重,受工藝、技術、經濟等條件的限制,自來水廠 對有些污染卻無能為力。

       目前在自來水消毒過程中使用一定量的氯製劑(漂白粉),造成了水中氯的殘留,並與水中有機物反 應生成三氯甲烷。現已知,三氯甲烷是自來水中主要的致癌物質,在冷水狀態下,三氯甲烷多處在規定範圍內,但自來水在加熱後三氯甲烷的含量急 驟上升,尤其在95℃至100℃時含量最高,煮沸五分鐘以上殘留減少。除了化學污染以外,管道的腐蝕,水中不溶解鈣,有機物及高層建築的貯水箱 等對自來水的二次污染也比較嚴重。

2)沸水是死水

       中國人習慣于喝開水,即煮沸後得到的沸水。說自來水不安全,其中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物 質,而對水加熱的過程中,水中的溶解氧會因升溫而散失,更可怕的是,沸水中三氯甲烷的含量是自來水的3-4倍。難怪用冷卻後的沸水澆花花枯,養 魚魚死。

3)純水(太空水、蒸餾水)≠好水

       喝純淨衛生的水,是我們目前的飲水標準,而科學家提醒人們,"純淨水並不等於健康水"。科學家界 定飲水的新標準是:在純淨基礎上富氧,具有活化功能,溶解力和滲透力強。 純淨水雖不含雜質和有害物質,但就其營養及二次污染等方面,一直眾說紛紜,褒貶不一。

4)礦泉水號稱含礦物質、微量元素。

       但有醫學專家提出,礦化到多少程度對人體有益尚無科學上量化研究,況且礦泉水並非對任何人都有 利,而且市面上假冒的產品很多難以區分。

人類疾病的多少與飲水有關?

       世界衛生組織調查指出,人類疾病80%與水有關。自來水的主要消毒方法是加氯殺菌,雖然能去除大 量細菌,但也存在著有害物質,尤其是水中的重金屬、氯分子和亞硝酸鹽等成分。同時輸送過程、水塔貯存等都造成一定程度的二次污染。儘管將水 煮沸,卻無法除去水中的重金屬等有害物質,這些物質的過量攝入,能對人體造成極大傷害。

水污染給人類造成的主要疾病有哪些?

癌症:亞硝酸化合物,三氯甲烷,放射線粒子

肝病:工業廢水及農藥所含的毒性有機物,重金屬等

結石:高硬度的地下水

心血管:高含量的無機鹽

癡呆症:金屬鋁等

骨骼病:重金屬鎘

造血系統疾病:重金屬

內分泌紊亂:毒性有機物,高含量的無機鹽,重金屬等

如何喝水才算健康?

       "口渴不急飲"是一諺語。如果一次喝的水太多,超過了胃的容納量,胃膨脹過大會引起胃不舒服的感 覺。另外,胃裡突然進了大量的水,一下子把胃液沖淡了,就必然影響胃液的消化及殺菌功能。更為重要的是,大量水分被血液吸收以後,使血液量 驟然增多,濃度降低,心臟的負擔加重,當心臟功能不好時會出現心慌、氣短、胸悶等不適的感覺。腎功能不好,還會出現水腫和水腫加劇。口渴時 首先少喝幾口水,潤潤喉嚨,停一會再喝,也可喝些淡鹽水,補充喪失的鹽分。採用"多次、少量"的飲法,對身體健康是有好處的。

不渴也要喝水嗎?

       很多人都誤以為,喝水都是等到口渴了才喝,但是如果等到口渴才喝水,那麼這時人體已經缺水了。 主動原則認為,人們應當主動定時飲水。除三餐外,一般成年人每天需要另外補充1500-1800毫升的水。天熱出汗多時,飲水還要增加。"不渴也喝水 "對中老年人來說更顯得重要,如果中老年人能堅持每天主動喝進適量的水,對改善血液迴圈,防治心血管疾病都有利。

水污染造成的疾病具有哪些特徵?

(1)漸進的:各種有毒物質在人體內緩慢積累直至發病,因時間較長不易察覺,更具有隱蔽性。

(2)不易分解:大多數毒性有機物及所有重金屬在人體內無法被分解和代謝掉,只能在人體內長期滯留,不斷積累。

(3)易於體內積累:重金屬一旦進入體內便與人體蛋白結合形成難以代謝掉的化合物。

哪些人體內易缺水?

1、老人對口渴的敏感性降低,所以機體經常處於失水狀態,消化液分泌少,容易便秘,血液粘度大,對心血管健康不利。

2、嬰兒新陳代謝旺盛,生長快,因此單位體重需要補充的水量高於成人,嬰兒雖以液狀食物為主,但在兩次餵奶中間也宜喂些水。

3、兒童運動量大,對水的需要相應也多,然而孩子們往往貪玩而忘記飲水,到臨吃飯時才急忙大口喝水,以致影響食物的消化吸收。

老人更應多喝水嗎?

       夏天要多喝水,老年人尤其要做到主動喝水。老年人體內的水分比年輕人約少1/3,加上天熱出汗多 ,體內更加缺水。不渴並不等於不缺水,即使老年人沒有感到口渴,也要每天喝1000毫升以上的水,多喝水,少量多次,平時不渴也要喝,也可以適 當喝點淡茶水。而每天的尿量也不要少於1000毫升,這樣才能保證血液得以稀釋,維持人體充足血容量、降低血粘度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負 擔。尤其在出汗多或發熱、腹瀉的時候,更要多飲水,以利血液稀釋,促進大腦的血液迴圈,防止栓塞。

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